行業(yè)動(dòng)態(tài)
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的特色口感。現(xiàn)在有許許多多的腐竹生產(chǎn)廠家會(huì)選擇小型腐竹來(lái)制作腐竹，那么小型腐竹機(jī)哪里買(mǎi)？
徽旺小型腐竹機(jī)性能特點(diǎn)：
1、設(shè)計(jì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)合理、省時(shí)省力、節(jié)能優(yōu)良。
2、采用一步成型亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。小型腐竹機(jī)生產(chǎn)腐竹成本低、利法，自動(dòng)化程度好，操作簡(jiǎn)便。
3、生產(chǎn)的腐竹色澤潤(rùn)好、銷(xiāo)量大、見(jiàn)效快。每公斤黃豆（大豆）可生產(chǎn)腐竹0.5-0.7公斤，如每日加工上百公斤腐竹，每天收入可達(dá)1000元以上，本小利大。
小型腐竹機(jī)制作工藝流程：
煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保障色澤黃白，提蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過(guò)濾后，以手捏豆渣松散，無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過(guò)濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過(guò)4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過(guò)。8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無(wú)雜質(zhì)。
小型腐竹機(jī)哪里買(mǎi)？可以來(lái)淮南徽旺購(gòu)買(mǎi)小型腐竹機(jī)，徽旺的腐竹機(jī)機(jī)體采用不銹鋼材料經(jīng)久耐用，現(xiàn)場(chǎng)有專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)教學(xué)，售后完善。
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小型腐竹機(jī)制作工藝流程：
煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保障色澤黃白，提蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過(guò)濾后，以手捏豆渣松散，無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過(guò)濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過(guò)4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過(guò)。8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無(wú)雜質(zhì)。
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